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無料講演

口腔内細菌と腸内細菌の関係について
-メタボリック・ドミノの最上流にあるもの-

●日時:平成30年12月9日(日)9:30~13:00
●講師:花田 信弘

講師からのメッセージ

現代人の生活習慣病と高齢者の肺炎の発症原因を突き詰めると調理にたどり着きます(引用1)。高分子のデンプンやタンパク質は味を呈しませんが、煮炊きや酵素で分解して低分子化すると甘みやうま味を発現します。食肉に含まれる脂肪は室温では固形で、味を呈しませんが、加熱すると脂味を発現します。油脂は、舌の奥に油脂を化学受容する仕組みがあり、舌咽神経を介して脳を興奮させるそうです。すぐれた調理技術により、美味しい食事を楽しむことができますが、その代償として現代人は肥満によるメタボリック・ドミノに苦しむようになりました。口腔では加工食材を人間が摂取する前に口腔細菌が積極的に取り込み、齲蝕・歯周病とその関連疾患を発症させています。

さらに、口腔細菌が嚥下によって唾液とともに腸管に流れ込み炎症性腸疾患の発症を誘発することが報告されています(引用2)。また、歯周病菌が腸内細菌叢を変化させ、腸管免疫をTh17優勢な応答にシフトさせることにより関節炎など自己免疫疾患を増悪させるメカニズムも報告されています(引用3)。

おいしい食事は、口腔細菌の異常増殖を招き、更に腸管の健康にも悪影響を与え、様々な生活習慣病の発症に関わっているようです。このことから、生活習慣病を発症させるメタボリック・ドミノのそもそもの原因(ドミノの最上流)に食事の因子と口腔細菌の因子が存在することが明らかになってきました。これからの歯科医師は、このことを理解して、特定保健指導や地域包括ケアシステムに積極的に取り組む必要があると思われます。

引用文献:
1)ダニエル・リーバーマン著、人体600万年史: 科学が明かす進化・健康・疾病、ハヤカワ・ノンフィクション文庫、早川書房、東京、2015年
2)Atarashi K et al. Ectopic colonization of oral bacteria in the intestine drives Th-1 cell induction and inflammation. Science. 2017; 358(6361):359-365.
3)Sato K et al. Aggravation of collagen-induced arthritis by orally administered Porphyromonas gingivalis through modulation of the gut microbiota and gut immune system. Sci Rep. 2017; 7(1):6955.

 

講演内容

  1. 人類進化と人類文化のミスマッチによる歯科疾患と生活習慣病
  2. ミスマッチがもたらす後天的遺伝子変化(エピジェネティクス)
  3. ライフコース・ヘルスケアの重要性
  4. 口腔細菌と腸内細菌の関連性
  5. 3DSはコア・マイクロバイオームの樹立のための医療技術である

略歴

1953年
福岡県生まれ
1981年
九州歯科大学歯学部 卒業
1985年
九州歯科大学大学院歯学研究科 修了
1985年
九州歯科大学歯学部 助手/講師
1987年
米国ノースウェスタン大学医歯学部 博士研究員
1990年
岩手医科大学歯学部 助教授
1993年
国立感染症研究所口腔科学部 部長
2002年
国立保健医療科学院口腔保健部 部長
2008年
鶴見大学歯学部 教授 現在に至る

この間、健康日本21計画策定委員、内閣府消費者委員会委員、内閣府新健康フロンティア戦略賢人会議専門委員、九州大学教授(厚生労働省併任)、日本歯科医学会学術委員長を務める

資格

日本口腔衛生学会指導医、日本歯科大学歯学部客員教授、明海大学歯学部客員教授、東京理科大学光触媒国際研究センター客員教授、非常勤講師(東京医科歯科大学、長崎大学、新潟大学)

最近の文献

  1. 花田信弘、女性の口臭・歯周病はこうして防ぐ、PHP研究所、2017年
  2. 花田信弘、歯周病は寿命を縮める、法研、2017年
  3. 花田信弘、白米は健康寿命を縮める、光文社新書、2015年
  4. 花田信弘、武内博朗、野村義明、泉福英信、歯科発アクティブライフプロモーション21―健康増進からフレイル予防まで、デンタルダイヤモンド社、2017年
  5. Murata T, Okada A, Matin K, Hanada N. Generation of a Gene-disrupted Streptococcus mutans Strain Without Gene Cloning. J Vis Exp. 2017 Oct 23;(128).